Menüvorschläge Januar-März

Menü 1

Rote Beete Carpaccio
mit gebratener Garnele
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Lauchcremesuppe
mit Rauchlachsrose
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Gegrilltes Lachsforellenfilet
auf Rahmgurken und Gemüsereis
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Panna cotta
mit Fruchtsauce

Preis pro Person € 37,00

Menü 2

Frischer Feldsalat
mit Tomaten, Oliven, Pinienkernen
und gehobeltem Parmesan
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Steckrübensüppchen
aromatisiert mit Dijonsenf
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In Kräutern gebratenes Schweinefilet
an dunkler Sauce
mit Schwarzwurzeln in Schnittlauchbutter sautiert
und Kartoffelgratin
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Rote Grütze
mit Vanillesauce

Preis pro Person € 36,00

Menü 3

Raukesalat
mit luftgetrocknetem Schinken
Parmesan und Croûtons
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Süppchen von Waldzwergen
mit Kräuterravioli
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Medaillons vom Rinder- und Schweinefilet
mit Sauce Béarnaise, Fingermöhren
Rosenkohl und Kartoffelgratin
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Panna cotta
auf warmen Apfelragout

Preis pro Person € 48,00

Menü 4

Feldsalat
in Himbeer-Honig-Dressing
mit blauen Trauben und Walnüssen
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Getrüffeltes Maronensüppchen
mit Kartoffelhippe
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Kross gebratene Ente
mit Orangensauce, Apfelrotkohl
und kleinen Klößen
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Warmer Marzipanapfel
mit Zimteis und Vanillesauce

Preis pro Person € 44,00