Speisenkarte

Vorspeisen:

Gebratene Jakobsmuschel
mit Mango, Avocado und Rapunzelsalat € 10,90

Bärlauchcrêpe
mit Räucherlachs auf warmem Spargelsalat € 9,90

Strauchtomaten
mit Büffel-Mozzarella, zweierlei Pesto und Rucola € 7,50
mit gebratener Hähnchenbrust € 14,00

Handgeklopfte Scheiben vom Rinderfilet
fein mariniert, mit Parmesan, Pinienkernen
und Salatbouquet € 10,00

Weißer Bohnensalat
mit Rucola und Kirschtomaten € 6,90

Suppen:

Bärlauchcremesuppe
mit Sauerrahm und Forellenkaviar € 6,50

Spargelcremesuppe
mit Gartenkresse und Schwarzwälder Schinken € 5,50

Tomatenconsommé
mit Tomatenfilets und Kräutern € 5,50

Fleisch:

Geschmorte Lammkeule
in Rosmarinsauce mit Tomaten-Bohnen-Gemüse
und Mandelkartoffeln € 15,90

Rumpsteak vom "Blockhouse Rind"
unter einer Tomatenkruste mit Kräuterbutter
Kaiserschoten, roten Zwiebeln
und Herzoginkartoffeln € 20,90

Krosse Maispoulardenbrust
an Salbeijus mit Thymianschaum, glasiertem Gemüse
und Paprika in Blätterteig € 17,90

Saltimbocca vom Schweinefilet
an Tomaten-Basilikumsauce
mit grünem Spargel und Tagliatelle € 16,90

Wiener Kalbsschnitzel
mit Bratkartoffeln und kleinem Salat € 18,20

Fisch:

Gegrillte Doradenfilets
an Weißweinschaum, Vanilletomaten
und Blattspinat-Risotto € 18,00

Loup de Mer
mit Bärlauchschaumsauce,
kleinem Gemüse im Fenchellöffel
und gebutterten Kerbelkartoffeln € 17,50

Auf der Haut gebratenes Lachsfilet
mit Rotwein-Butter-Sauce, grünem Spargel
Rote Beete und Erbsen-Kartoffel-Püree € 16,90

Vegetarisch:

Buntes Spargelrisotto
mit Parmesansegel € 11,00

Pasta
in Gorgonzolasauce mit Rucola,
Austernpilzen und Kirschtomaten € 11,00

Spargelkarte:

Deutscher Stangenspargel
mit Sauce Hollandaise, zerlassener Butter
und kleinen Kartoffeln € 14,00

mit Schwarzwälder-Schinken € 18,50
mit Lachsfilet € 20,00
mit Kalbsschnitzel € 22,50
mit Rumpsteak (200g) € 25,50

Dessert:

Crème brûlée
mit frischen Früchten € 6,00

Schokoladen-Panna-Cotta
mit Schokoladengitter und Fruchtsauce € 6,00

Kokos-Parfait
mit Erdbeer-Beignets € 6,50

Dessertvariation € 5,50